پولبیبرترکیه
پولبیبرترکیه
۱۴۸,۰۰۰ تومانانتخاب وزن پاکت 100گرم
توضیحات
پول‌بیبر (Pul Biber) یا پرک فلفل ترکی ادویه‌ای محبوب در آشپزی ترکیه است که از فلفل قرمز رسیده، خشک‌شده و پرک‌شده تهیه می‌شود. طعم آن میوه‌ای، کمی دودی و شیرین است و بر خلاف فلفل‌های تند، سوزش شدید ندارد؛ برای مصرف روزانه عالی است.
طعم و تندی
- درجه تندی: ملایم تا متوسط (حدود ۳ از ۱۰)
- ویژگی طعمی: گرم، میوه‌ای، اندکی دودی و آبدار وقتی با روغن زیتون تماس پیدا می‌کند.
- رنگ: قرمز مخملی جذاب که ظاهر غذا را اشتهابرانگیز می‌کند.
موارد مصرف پیشنهادی
- پیتزا، پاستا، لازانیا
- املت و منمن، تخم‌مرغ نیمرو
- انواع کباب و جوجه، همبرگر، شاورما و دونر
- سیب‌زمینی سرخ‌کرده/تنوری، ذرت مکزیکی
- سوپ، خوراک سبزیجات، حمص و سس ماست–سیر
- سالادها (با لیمو و روغن زیتون بی‌نظیر می‌شود)
روش استفاده حرفه‌ای
- به‌عنوان Finish روی غذا در پایان پخت بپاشید تا عطر تازه‌اش حفظ شود.
- برای سس تندِ نرم: ۱ ق‌غ پول‌بیبر + ۲ ق‌غ روغن زیتون + کمی نمک و لیمو.
- در مرینیت گوشت/مرغ: همراه سیر، ماست، سماق و رب گوجه عالی عمل می‌کند.
کیفیت و بسته‌بندی
- تهیه‌شده از فلفل قرمز درجه‌یک پرک‌شده با رنگ طبیعی.
- پاکسازی و غربال‌شده برای یکنواختی بافت.
- بسته‌بندی در ظروف درب‌دار جهت حفظ عطر و جلوگیری از رطوبت.
نگهداری
- در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم نگهداری شود
پول‌بیبر چه فرقی با فلفل قرمز معمولی دارد؟
بافت آن پرکی و روغنی‌تر است، تندی ملایم و رایحه‌ای میوه‌ای–دودی دارد و برای مصرف روزانه مناسب‌تر است
در چه مرحله‌ای از پخت اضافه کنم؟
بهترین نتیجه زمانی است که در انتهای پخت یا هنگام سرو روی غذا پاشیده شود تا عطر تازه‌اش باقی بماند
آیا برای مرینیت گوشت مناسبه؟
بله؛ با ماست، سیر، سماق و روغن زیتون ترکیب کنید تا رنگ و طعم عالی بدهد
میزان مصرف پیشنهادی چقدر است؟
برای هر پرس ¼ تا ½ قاشق چای‌خوری؛ بسته به ذائقه می‌توانید بیشتر کنید
چطور نگهداری کنم تا رنگش نپرد؟
در ظرف درب‌دار، دور از نور و رطوبت؛ تماس مستقیم با نور باعث کمرنگ شدن می‌شود.